马蓝的冬季科学栽培方法

七、采收与加工

1.采收：①采收时间：冬栽马蓝一般一年收获3次茎、叶，第1次在6月底，称为采“胎叶”（脚叶）；第2次在小暑至立秋期间称为采“优叶”，此时叶的品质最好；第3次在寒露至立冬，称为采“刀叶”。②采收方法：收获叶片或茎叶，第1次只摘去植株基部叶片（胎叶），不能多摘，以免影响植株发育；第2次摘叶，可摘去大部分叶片，上部应适当保留，特别是要保护顶芽，以利植株重新发叶；第3次摘叶，可齐地连茎秆一起割回，产量最高。

2.加工蓝靛：①净选清洗：采收回的鲜叶或茎叶运至净选场倒出，去除杂草、杂叶及其它杂质。随即用清水洗净灰尖、泥沙。②浸泡发酵：把清洗合格的叶或茎倒入浸泡发酵池内，加入适量清水，以高于原料表面30～50cm为宜。夏天浸泡发酵2～4天，秋天浸泡发酵应根据当时气温高低决定浸泡时间，以池水呈绿色，手摸叶、茎表面有滑腻感，搓之即烂，而又未腐烂，浸出液呈绿色为度。③打靛：先将浸泡发酵的茎叶捞出，然后用竹扒在池内充分搅拌，使浸出液在池内成旋涡状，再加入一定比例的优质石灰乳液，继续上下搅动，将头次泡沫打散后又会产生第2次泡沫（此次泡沫为靛蓝泡沫），再继续将第2次泡沫打散，最后顺势将液体搅成旋涡状即可停止搅动，使其自然沉淀。沉淀浓缩：将打靛合格的蓝靛液体，放入沉淀池内，使其自然沉淀一定时间后，放去蓝靛池上层清水，再将其浓缩成膏状，水飞、干燥，即成为合格青黛。