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春食韭菜健体益寿

韭菜入药始见于南朝梁人陶弘景所著之《名医别录》，其性温味辛无毒，入肝、胃、肾三经，功能为温肾助阳，益肝健胃，行气理血，止汗固涩，主治噎膈反胃，气血瘀阻，胸痹腹痛，阳痿遗精，吐血，衄血，跌打损伤等病。

胃通便。适用于腰腿痛、贫血、尿道炎等症。

韭菜炒干丝：用韭菜250克，白豆腐干1块，精盐、味精、精制植物油各适量；先将白豆腐干剖成片，再横刀切成约3厘米长的丝，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水。韭菜择洗干净，切成约2厘米长的段。再把炒锅上火，加油烧热后倒入白豆腐干丝煸炒片刻，起锅装入碗中。然后把原锅重新上火，下植物油，待油烧至八成热时，倒入韭菜，下精盐急炒几下，最后把碗中的白豆腐干丝倒入，加味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成；用法是佐餐食，量随意；此款的功效是健脾暖胃，散瘀解毒，润肠通便。适用于慢性胃炎、疲劳综合征、习惯性便秘。

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