杨桃

杨桃为酢酱草科杨桃属常绿小乔术或灌木植物杨桃的果实。杨桃的原产地说法不一，马来西亚及东南亚栽培历史很久，我国福建、广东、台湾等地都有生产，据称在汉代，由马来西亚传人，是久负盛名的岭南佳果之一。

杨桃的浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花，秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。杨桃外观五菱形，未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至鲜黄色，单果重80克左右。皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。

台湾的杨桃约于1800年从华南引人，也许更早随大陆移民携进，1935年日本人井芳次郎氏又从印度引进，1965年台湾农业推广中心复从印度尼西亚引入。

杨桃分为酸杨桃和甜杨挑两大类。酸杨桃果实大而酸，俗称“三稔”，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜杨桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以广州郊区产的“花红”品味最佳。

食性

甘，凉。归肺、胃经。

功效

生津止渴，下气和中，开胃消食。

异名：桃、阳桃、五棱子。学名“五敛子”，又因横切面如五角星，故国外又称之为“星梨”。

营养保健

杨桃含有充足的水分、碳水化物、蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸、草酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，并含有丰富的维生素A和维生素C等。

每100克杨桃可食部分88%，蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物7.4克，膳食纤维1.2克，维生素A3微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C7毫克，维生素E毫克，钙4毫克，磷18毫克，钾128毫克，钠1.4毫克，镁10毫克，铁0.4毫克，锌0.39毫克，硒0.38微克，铜0.04毫克，锰0.36毫克。

1、血脂作用：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

2、滋养保健：杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使人体内热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。

3、促进消化：杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。

4、没容祛斑：杨桃含有果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效地去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善于性或油性肌肤组织也有显著的功效。

此外，杨桃可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。

饮食调养

用于感冒发热、口渴、小便色黄、便秘味臭、呼吸不畅、面红目赤，甚而全身肌肉作痛、骨节酸疼、皮肤虽有汗出，但不能淋漓畅快。此乃肺胃热气，可频频食用杨桃，自然呼吸调畅，热降痛减，大小便恢复正常，不适症状亦消除。

1、用于咽喉痛：杨桃2个，生食，每日2次。

2、用于脾脏肿大：杨桃5个，捣烂绞汁，用温开水冲服，每日2次。

3、用于风热咳嗽、咽喉痛：杨桃2个，榨汁，崩大碗60克，榨汁。两汁混合饮，每日2-3次。

4、用于石淋、砂淋：杨桃5个（切碎），蜂蜜30毫升，加适量清水，煎汤服用，每日2次。

5、用于小便热涩、痔疮出血：鲜杨桃3个，切碎捣烂，用凉开水冲服，每日2次。

6、用于疟疾、脾脏肿大：杨桃1000克，捣烂绞汁，小火煎至膏状，停火冷却后拌入白糖500克，装瓶备用。用开水冲服，每次10克，每日3次。

7、用于美容：将杨桃捣烂敷面，每次10-15分钟，这样有助于消除黑斑及黑色素。

药膳食疗

拔丝杨桃：杨桃2只，自发粉（或面粉）1杯，糖5匙糖胶（或麦芽糖）2匙。做法：杨桃洗净去硬边拭于，切厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。

饮食注意：杨桃性寒，凡脾胃虚寒或有腹泻的人宜少食。

杨桃的吃法

将杨桃清洗干净，然后用刀削掉五个菱角，只需要削掉较薄的菱即可，不要把整个菱角全部削掉，那样的话整个杨桃就剩不了多少了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。