忌奢食桔子

桔子是当今世界四大名果之一，它色美味香，惹人喜爱且营养丰富，特别是胡萝卜素很多，但桔子不宜多吃，特别是年迈者及儿童更不可奢食。

多吃桔子害处有三：

一、儿童时期体质多属“阴常不足，阳常有余”的生理阶段，而桔子是补阳益气的食物，故多吃会使“阳气”更盛，引起“上火”；

二、桔子汁的有机酸会刺激胃壁的粘膜，特别是饭前或空腹，更不宜多吃桔子，以免影响消化；

三、桔子中胡萝卜素含量多，过量吃桔，会使血液中胡萝卜素超过人体所需的含量，出现皮肤变黄，身体不适等感觉，这种病叫“胡萝卜素血症”。一般成年人每天吃三个桔子，就足够每天所需的维生素Ｃ等的营养需要了。

桔子忌在吃的前后一小时内喝牛奶，因牛奶中的蛋白质一遇桔子的果酸，即会凝固，影响消化吸收。忌食发苦的桔子，桔子中含有各种糖甙，其中柚皮甙和新橙皮甙是主要苦味物质，这两种糖甙在未成熟的桔子中含量较高，它们进入人体后有碍健康。桔子在０℃左右低温下贮藏，桔内的酶活力受到影响，各种糖甙的水解反应也受到影响，苦味不易减弱，与此同时，受冻结冰的桔子原生质脱水，蛋白质及胶体产生凝固，霉菌便易入侵，加重桔子苦味，营养大大降低，故忌食这种发苦了的桔子，以利健康。

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