几款补虚养肾菜品

1、黄精炖猪肉

原料：黄精50克，瘦猪肉200克，葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。

制作：将黄精、瘦猪肉洗净，分别切成长1寸、宽5分的小块，然后放入砂锅内，加水适量，，放入葱、姜、食盐、料酒，隔水炖熟，加入少许味精。

服法：早晚各食1次。

功效：养脾阴，益心肺。

应用：阴虚体质的平时调养及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。

2、十全大补汤

原料：附片15克，菟丝子10克，食盐，味精，生姜，葱各适量。

制作：狗肉洗净，整块放入开水锅内汆透，捞入凉水内洗净血沫，切成1寸长的方块，姜、葱切好备用。将狗肉放入铝锅内，同姜片煸炒，加入料酒后倒入砂锅内，同时将菟丝子，附片用纱布袋装好扎紧，与食盐，葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。服时加味精。

服法：吃肉喝汤，可作佐餐食用。

功效：温肾助阳，补益精髓。

应用：阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软等。

注意：阴虚者不宜服用。

3、归参鳝鱼羹

原料：当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、葱、姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。

制作：将鳝鱼剖脊背后，去骨、内脏、头、尾，切备用。当归、党参装入纱布袋内扎口，与鳝鱼同入铝锅内，放入料酒、葱、姜、蒜、食盐，加水适量。先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。

服法：早晚各服1次。

功效：补益气血。

应用：气血不足，久病体弱，啤冯无力，面黄肌瘦等。

4、珠玉二宝粥

原料：山药60克，苡米600克，柿霜饼（即柿饼）24克。

制作：先将山药、苡米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化。

服法：早晚各食1次。

功效：清补脾肺，甘润益阴。

应用：脾肺气阴亏损引起的饮食懒进，午后低热，甚或骨蒸盗汗，咳嗽夜重，脉虚数兼弦者。

5、仙人粥

原料：制何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖适量。

制作：将制首乌煎取浓汁，去渣，与粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮、一、二沸即可。

服法：早晚各服1次。

功效：补气血，益肝肾。

应用：肝肾亏损，须发早白，血虚头昏，耳鸣，腰膝酸软，大便干结等。

注意：忌用铁锅，服粥期间忌吃葱蒜。